Cette troisième
édition des salades sauvages, totalement renouvelée, a pour objectif d’être
un guide de terrain pour tous ceux qui, au hasard de leurs promenades,
veulent mieux connaître les végétaux sauvages qui se consomment crus,
notamment dans la France méridionale.
Les aspects
botanique, linguistique et ethnologique de quarante espèces de plantes
sauvages sont abordés avec précision, sans oublier une foule d’autres thèmes
(histoire, poèmes, risques de confusion, précautions de récoltes et de
consommation).
Cet ouvrage est le
résultat du travail d’une équipe très pluridisciplinaire (botanistes,
ethnobotanistes, illustrateurs) renforcée par la pratique de vingt années
d’animation (sorties, stages, conférences) consacrées à ce sujet.